Il risotto alle mazzancolle è un piatto gustoso e raffinato, perfetto da servire in occasioni speciali o per sorprendere i vostri ospiti con un piatto dal sapore unico. Le mazzancolle, con il loro sapore delicato e dolce, si sposano perfettamente con il riso, creando un connubio di sapori che delizierà il palato di chiunque lo assaggi. Per preparare un ottimo risotto alle mazzancolle, è importante utilizzare ingredienti di qualità e seguire una ricetta precisa. Ecco una ricetta semplice e gustosa per realizzare questo piatto: Ingredienti: - 320 g di riso Carnaroli o Arborio - 250 g di mazzancolle - 1 cipolla - 1 spicchio daglio - 1 bicchiere di vino bianco secco - Brodo vegetale q.b. - Olio extravergine doliva - Sale q.b. - Pepe q.b. - Prezzemolo fresco q.b. Procedimento: 1. Iniziate pulendo le mazzancolle: eliminate la testa e il carapace e praticate unincisione sul dorso per eliminare lintestino. Tenete da parte le teste e i carapaci. 2. In una pentola, fate bollire abbondante acqua salata e cuocete i carapaci e le teste delle mazzancolle per circa 10 minuti. Questo servirà a ottenere un brodo di pesce aromatico e saporito. 3. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e laglio. In una padella ampia, fate soffriggere la cipolla e laglio con un filo di olio extravergine doliva. 4. Aggiungete le mazzancolle pulite e fatele rosolare per qualche minuto, fino a quando saranno ben colorate. 5. Unite il riso alla padella e tostatelo per qualche minuto, mescolando bene per farlo insaporire. 6. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare lalcol. 7. Aggiungete gradualmente il brodo di pesce caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura del riso. Questo processo richiederà circa 15-18 minuti. 8. Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo fresco. 9. A metà cottura, aggiungete le code delle mazzancolle al riso e continuate a cuocere. 10. Quando il risotto sarà cremoso e al dente, spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro e una spolverata di prezzemolo tritato. 11. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente. Il risotto alle mazzancolle è un piatto che si presta a molte varianti: potete aggiungere pomodorini tagliati a metà per un tocco di freschezza, oppure insaporire il risotto con un pizzico di zafferano per un colore vibrante e un profumo intenso. Per rendere il vostro risotto alle mazzancolle ancora più speciale, potete servirlo con una spolverata di scorza di limone grattugiata o con qualche gambero rosso intero come guarnizione. In conclusione, il risotto alle mazzancolle è un piatto che saprà conquistare il palato di tutti grazie al suo sapore delicato e alla sua cremosità. Provate questa ricetta e lasciatevi trasportare dalla bontà di questo piatto tradizionale italiano. Buon appetito!

Ricetta Risotto alle mazzancolle - La Ricetta di GialloZafferano. Come preparare il Risotto alle mazzancolle. Per realizzare il risotto alle mazzancolle, prima di tutto pulite le mazzancolle, staccando loro la testa 1 e la corazza, sgusciandoli fino alla coda 2 risotto alle mazzancolle. Separate le mazzancolle dai gusci, che terrete da parte per preparare il fumetto.. Risotto alle mazzancolle. Profumato, delicato e ricco di gusto. Risotto alle mazzancolle. Ingredienti 320 g di riso Carnaroli. 16 mazzancolle. Bisque di mazzancolle (la ricetta a seguire) 1 scalogno. 20 g di burro